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ヨーグルトケーキ&きなこくるみ餅&茄子のひすい煮&茄子の皮のきんぴら

  • 公開日:2013.08.26

今回作ったおやつは、手軽にでき、友人や知人が来た際にはとても喜ばれています。また、茄子も無駄なく皮まで使い切ることができます。どれも簡単に作れますので、ぜひ作ってみてください。

女性部蒲池支部  池上 千幸さん

 

我が家の逸品hp

 

「ヨーグルトケーキ」(左上)

【材料】

ヨーグルト・・・500g

ビスケット・・・15枚

バター・・・80g(レンジで溶かす)

粉ゼラチン・・・大1

砂糖・・・100g

豆乳・・・100cc

【作り方】

①砂糖を豆乳で溶かし、ヨーグルトを混ぜる。

②90ccの水で粉ゼラチンを溶かしたものを①に入れる。

③容器に砕いたビスケットとバターを先に入れ、混ぜ合わせたヨーグルトを流し込む。

④冷蔵庫で冷やして完成。

 

「きなこくるみ餅」(右上)

【材料】

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A
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上新粉・・・30g

白玉粉・・・70g

砂糖・・・100g

水・・・200cc

くるみ・・・適量

きなこ・・・1カップ

黒みつ・・・適量

【作り方】

①くるみを小さめに刻んでおく。

②Aを耐熱容器でよく混ぜ、レンジ500wで4分かけると餅状になる。

③②をゴムベラでよく混ぜたらくるみを入れて軽く混ぜ、さらにレンジに2分かける。

④パッドやタッパーなどにきなこを敷き、③を薄く伸ばして入れる。少し冷めたら小さく切り、きなこをまぶす。

⑤黒みつをかけて、お召し上がりください。

 

「茄子のひすい煮」(左下)

【材料】

茄子(3本)・・・320g

だし汁・・・200cc

 |  

薄口しょうゆ・・・大2/3

みりん・・・大2/3

塩・・・少々

 

【作り方】

①茄子の皮をむき、一口サイズに切る。

②茄子を水につけ、アクを抜いておく。

③だし汁、茄子、Aを鍋に入れて5~6分煮る。

④冷めたら出来上がり。

※お好みでしょうがを入れてもよい。

 

「茄子の皮のきんぴら」(右下)

【材料】

茄子の皮・・・「茄子のひすい煮」で使用した茄子の皮

ごま油・・・適量

砂糖・・・お好みで

しょうゆ・・・お好みで

ごま・・・適量

【作り方】

①茄子の皮を食べやすい大きさに切る。

②ごま油をフライパンにひき、茄子の皮、砂糖、しょうゆを入れて炒める。

③最後にごまをまぶして出来上がり。

 

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