冬瓜とカボチャのあんかけ炒めとイチゴゼリー

女性部昭代支部　　　古賀サツエさん

子どもから老人まで家族が多く賑やかですので、食べ物には気を使っています。昔馴染みの野菜をたくさん使い、おいしく食べてもらっています。

冬瓜とカボチャのあんかけ炒め

【材料】

　　冬瓜・・・200ｇ

　　カボチャ・・・200ｇ

　　えのき・・・50ｇ

　　ひき肉・・・50ｇ

　　こんにゃく・・・50ｇ

　　ニンジン・・・50ｇ

　　卵・・・3個

【作り方】（２～３人分）

1. ひき肉を炒めた後、昆布だし・ほんだしで味付けをし、冬瓜、カボチャ、えのきを入れて柔らかくなるまで炊き、あんかけを入れる。
2. 茹でたニンジンと薄口醤油で炊いたこんにゃく、ゆで卵を盛り付け、仕上げにゴマをふりかける　　　　　　　　

イチゴゼリー 

【材料】

　　キュウイ・・・半分

　　イチゴゼリーのもと・・・２袋

【作り方】

1. デザートにイチゴゼリーのもとを使ってゼリーを作る。
2. キュウイを薄く切り、盛り付けたら出来上がり。