女性部　皿垣開支部　沖貞子さん

なす餃子

【材料】　３人分

長なす（２L）・・・２本

白ネギ・・・１０㎝分（みじん切り）

豚ひき肉・・・２００ｇ

ごま油・・・適量

薄力粉・・・適量

材料Ａ

すりおろししょうが・・・小さじ１

　　片栗粉・・・小さじ２

　　酒・・・大さじ１

　　醤油・・・小さじ１

　　オイスターソース・・・小さじ１

　　ごま油・・・小さじ１

　　塩コショウ・・・少々

【作り方】

1. 長ナスはそのまま斜めに長く３㎜幅に切り、塩水に浸し、しんなりしたら洗いペーパーに並べ水気をとり、片面に薄力粉をふる
2. 豚ひき肉に材料Ａを混ぜ、よく練ってから、白ネギのみじん切りを加えて混ぜる
3. 薄力粉を振った面の半分にスプーン１杯分の②をのせ、ナスを二つ折りにする
4. フライパン熱し、ごま油をひいて両面に焼き色を付け、ふたをして弱火で２分ほど蒸し焼きにする
5. 器に盛り付け酢醤油を添え、お好みでラー油を足す