我が家の逸品
野菜の洋風煮込み
女性部 蒲池支部 古賀 京子さん
簡単で、野菜もたっぷり食べられる１品です。
材料
牛スジ…２００ｇ
トマト…大４個
（なるべく赤い方がいい）
タマネギ…大４個
ナス…４本
とろけるスライスチーズ…４枚
コンソメスープ…２個
作り方
- 牛スジを茹でて１㎝角ぐらいに切っておく
- トマト・タマネギ・ナスもそれぞれ１㎝ぐらいの厚さに切っておく
- 厚手の鍋の底に、まずタマネギを敷きつめ、その上にトマト・ナス・牛スジの順に、層になるように繰り返し入れていく。
- 最後に、コンソメキューブを入れ、蓋をして、弱火で１時間３０分ほど煮る。（間で汁が上がってきたら時々混ぜる）
- 形が崩れ、とろみが出てきたら器に移し、スライスチーズを上にのせて出来上がり。
