旬のだいこんと蕾菜の漬物

ゆずを入れると風味が出ます

皿垣開支部　小宮勝子さん

○だいこんのしょうゆ漬け

≪材料≫

・だいこん　3.5ｋｇ

・濃口しょうゆ　２合

・薄口しょうゆ　２合

・酢　１合

・砂糖　５００ｇ

・ゆず　お好みで

≪作り方≫

1. 皮をむいただいこんを半分に切り、２日ほど天日干しする。
2. 天日干ししただいこん、を濃口しょうゆ、薄口しょうゆ、酢、砂糖に３日ほど漬けて完成！（ゆずをいれると風味が出ます）

○べったら漬け

≪材料≫

・だいこん　５ｋｇ

・塩　２５０ｇ

・もち米　１.５号

・砂糖　１．５kg

≪作り方≫

1. 皮をむいただいこんを半分に切り、３日ほど塩漬けする
2. もち米をおかゆにし、砂糖を混ぜる
3. 塩漬けしただいこんを②に漬けて完成！

○蕾菜の漬物

1. 蕾菜のわき目を塩・こしょうに３日ほど漬けて完成！