我が家の逸品 女性部 大和・皿垣開支部 浦さん
Point 豆腐の水分は、なるべく無くなるまで切ること！
豆腐のしょんしょん漬け
【材料】
- しょんしょん…適量
- 豆腐…1丁（絹・綿どちらでも可）
【作り方】
- 豆腐を切る。（3～4等分する）
- １をゆでる。
- ２の水分を切る。
- 平らな容器に（しょんしょん→ガーゼ→豆腐→ガーゼ→しょんしょん）の順に、ミルフィーユ状に重ねる。
※しょんしょんは、幅1.5cm目安 - 冷蔵庫に15日～1ヶ月くらい入れて完成。
山芋とキノコの梅肉あえ
【材料】
- 山芋
- キノコ（しめじ、エリンギ、エノキ）
- かいわれ大根
- 梅肉（甘味の少ない梅ジャムでもよい）
- しょんしょん
【梅肉ソース】
梅肉、しょんしょんを混ぜる
【作り方】
- 山芋を切る。
- キノコ類も切る。
- キノコ類と山芋を蒸す。※山芋はシャキシャキ感が残るように蒸す。
- ３に梅肉ソースをあえて、かいわれ大根を添えたら完成。
