なんちゃってうなぎ丼

「第1回ＪＡ柳川高校生レシピコンテスト」において、料理レシピ部門に採用された『なんちゃってうなぎ丼』をご紹介いたします。

材料（4人分）調理時間４０分

• なす…４本
• サラダ油…適量
• Ⓐ
  醤油…７T
  みりん…７T
  酒…７T
  砂糖…７T
• 卵…２個
• 顆粒だし…２T
• ご飯…丼４杯分
• いりごま、小葱…適量

作り方

1. なすの皮をむき、６００ｗで２分加熱する。
2. 縦半分に切り、それぞれ開いて、フォークで筋を入れる。
   （うなぎっぽく見える。たれがよく絡む）
3. フライパンに油をひき、２に両面焼き色をつける。
4. Ⓐを合わせ、３に加え煮詰める。
5. 卵を割りほぐし、顆粒だしを入れ、錦糸卵をつくる。
6. 器にご飯、錦糸卵、なすの蒲焼きをのせる。
7. 好みでいりごま、小葱を散らす。