「第2回ＪＡ柳川高校生レシピコンテスト」において、料理レシピ部門に採用された『グルテンフリーの野菜たっぷり米粉ピザ』をご紹介いたします。
材料（4人分）調理時間（40分）
- 米粉…150g
- ベーキングパウダー…小さじ1
- 砂糖…大さじ1/2
- 塩…ひとつまみ
- オリーブオイル…大さじ1
- ぬるま湯…100cc～
- トマト…(大)1個
- にんにく…少々
- 塩コショウ…少々
- ブイヨン…少々
- ナス…(細)1/2本
- アスパラガス…1、2本
- ツナ…好み
- マヨネーズ…適量
- 高菜…好み
作り方
- 180℃にオーブンを予熱する。
- ボウルに米粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて混ぜる。オリーブオイル、ぬるま湯を加え混ぜる。（生地が固かったたら、ぬるま湯をたして、柔らかければ米粉をたす）生地の完成。
- トマトをみじんに切る。鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火をつける。トマトを入れて煮込む。ブイヨンと塩コショウを入れて混ぜたらトマトソースの完成。
- ナスは6、7cm程の輪切り、アスパラガスは約4cm程に切って軽くゆでる。（皮は薄くぬく）トマトも軽く輪切りにする。
- 生地をめん棒でのばす（ふくらむから薄く）
- 半分にトマトソース、もう半分にマヨネーズをぬる。
- トマトソースの方には、ナス、ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ、トマト、ツナをのせる。
- マヨネーズの方には、高菜を好きなようにかける。
- 上からマヨネーズをかけて、チーズもかける。
- 予熱していたオーブンで約15分焼いたら完成。
