「第2回ＪＡ柳川高校生レシピコンテスト」において、料理レシピ部門に採用された『クレープ包みのあまおうソースかけ』をご紹介いたします。
材料（4人分）
- (A)小麦粉…100g
- (A)牛乳…100cc
- (A)卵…60g
- (A)バター…10g
- レタス…2枚
- 長いも…50g
- サーモン…160g
- 酒…2T
- みりん…1T
- しょうゆ…1T
- 砂糖…1T
- しょうが…1片
- あまおう…1パック
- 赤ワイン…30cc
- レモン汁…1T
- しょうゆ…10cc
- アーモンド…適量
作り方
- 酒、みりんを煮切り、そこにしょうゆ、砂糖、すりおろしたしょうがを入れ、冷めたらサーモンを漬ける。
- あまおうの果実が少し残る位までミキサーにかけ、そこに赤ワイン、レモン汁、しょうゆを混ぜ少し加熱し、冷ます。
- Aでクレープを作ります。
- レタスをサーモンの大きさぐらいにちぎって水につけます。
- 長いもをサーモンの大きさに切って、サーモンの漬け汁につける。
- クレープに軽く水気を切ったサーモン、長いも、レタスをのせつつむ。
- ⑥のお皿に盛りつけ、ソースをかけ、アーモンドをかける。
